Trago Margarita

 Es difícil decir definitivamente quién creó la margarita, el clásico Tequila sour de México que se ha convertido en uno de los cócteles más queridos del mundo. Las historias sobre su origen son tan numerosas como las variaciones de la bebida.

Una historia afirma que la bebida se creó en 1938, cuando el dueño del restaurante mexicano Carlos (Danny) Herrera la mezcló para la hermosa corista de Ziegfeld, Marjorie King. Supuestamente, el tequila era el único alcohol que aceptaba King, por lo que Herrera le añadió jugo de limón y sal.

Otras afirmaciones incluyen que la socialité texana Margaret Sames (también conocida como Margarita) mezcló la primera bebida en una fiesta en una casa en México durante 1948. O tal vez recibió el nombre de la actriz Rita Hayworth (cuyo nombre real era Margarita Casino) durante un concierto en Tijuana en la década de 1940. .

En su libro, Imbibe , el historiador de cócteles David Wondrich está de acuerdo en que la margarita se inventó durante el período de tiempo anterior. Dice que la bebida se desarrolló a partir de The Daisy, un cóctel clásico popular en ese momento que mezclaba alcohol, jugo de cítricos y granadina, y se servía sobre hielo raspado.

La receta original del Tequila Daisy, dice, requería tequila, licor de naranja, jugo de limón y un chorrito de refresco. Quizás no sea una coincidencia que margarita signifique "margarita" en español.

Hoy en día, la receta básica es el tequila blanco (aunque el reposado es una variación popular y deliciosa), mezclado con jugo de limón y licor de naranja, a menudo servido en un vaso con un borde salado.

La margarita helada se hizo popular en la década de 1950, cuando comenzaron a aparecer licuadoras en los bares. Pero realmente despegó en 1971, cuando el restaurador de Dallas Mariano Martínez creó la primera máquina de margarita congelada. Su máquina original reside en el museo Smithsonian.

Otra variación popular es la Tommy's Margarita, que según un número creciente de camareros es la mejor versión de la bebida. Julio Bermejo, el dueño del legendario restaurante mexicano Tommy's en San Francisco, es el experto detrás de este clásico moderno, que intercambia néctar de agave para reemplazar el licor de naranja estándar.